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Vele spiegate, navi che solcano i mari, il cognac, (tabacco, legno di sandalo, coriandolo, noce moscata), onde verso luoghi lontani. La rotta delle spezie preziose, fiori di garofano, cumino, cardamomo (peperoncino, legno di guaiaco, Patchouli). Un luogo lontano sontuoso e seducente. Se il cognac è nato per viaggiare, è perché il vino di Charentes, lui, viaggiava male… In effetti, il vino bianco arrivava improprio al consumo a seguito del trasporto su nave. Gli olandesi furono i primi ad aver avuto l’idea di distillarlo per concentrarlo, in modo che il vino potesse sopportare il viaggio. Arrivato a destinazione, consumavano il loro brandewijn, il “vin brulé” diluito con acqua. I Cognaçais intentarono poi una seconda distillazione che concentrava ulteriormente gli aromi. In questa forma, più adatta ai viaggi lunghi, le preziose bottiglie venivano trasportate in tutto il mondo con le caravelle che trasportavano, di volta in volta, spezie e legni preziosi delle destinazioni esotiche che visitavano. Un’ode alle spezie proposta da Jean Marie Faugiere.
SPEZIATO
Note di testa: coriandolo, noce moscata
Note di cuore: peperoncino, legno di guaiaco
Note di fondo: patchouli, Ambra, tabacco, legno di sandalo.
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